หัวข้อ : หน้าฮ้อนนี้มีของกิ๋นหยังลำ ๆ พ่องกาครับ ข้อความ : สวัสดีครับ มิตรแก้ว สหายคำทุกท่าน นี้ก็เข้าสู่หน้าฮ้อนแล้ว ใกล้ปี๋ใหม่เมืองแล้ว ก็ขอให้โชคดี จื่นเจยบานกั๋นชุผู้ชุคนเน้อ และก่ขอหื้อม่วนงันกันนัก ๆ หนาครับ มาถึงหน้าฮ้อนแล้ว ของกิ๋นลำ ๆ มีนักมีหลาย มีอะหยังพ่องครับ ที่พอจะแนะจะนำหื้อกั๋นไปเซาะแป๋งเซาะหา มากิ๋นกั๋นหื้อลำ ๆ พ่องครับ รบกวนตวยเน้อครับผม.....สำหรับผมว่าไปก่กึ๊ดเติงหา ตำมะม่วงกับใบแคดิบ....ว่าแล้วน้ำลายไหลเลยหนานิ.... จาก : สลุงเงิน - - sahlungngurn@lannaworld.com - 31/03/2002 13:20

ข้อความ : ต่ำบ่าม่วงเหมือนกั๋นครับ...ต๋ำบ่าม่วงใส่ปล๋าแห้ง.....แต่ใคร่อยากได้ยอดผักหละมากับ.... จาก : คนหล่ำปางหนา - 31/03/2002 14:56

ข้อความ : ข้าเจ้าอยากกิ๋นต๋ำบ่าหนุนเจ้า กับไส้อั่วโตย หลังปีใหม่ก็ติดต๋ามด้วยแก๋งโฮะเน่อเจ้า จาก : เจ้าบ่าเก่า - 01/04/2002 03:07

ข้อความ : ไอสะติมคับ จาก : พรชัย - 01/04/2002 10:14

ข้อความ : นอกจากต๋ำบะม่วงแล้ว ยังกึ๊ดเติงหา มะหลอด ผลแดง ๆ เปรี้ยว ๆ ฝาน ๆ จิ้มน้ำปลาหวานก็ลำ ต๋ำก็ลำ ออกหน้านี้แล้วนี่ หรือว่าโหล้งไปเหียแล้วครับผม บ่าได้กิ๋นมา 2 ปี๋แล้วล่ะครับผม ....น้ำลายมาจากไหนก็บ่ฮู้เต็มปาก ...ไปก่อนละครับผม.. จาก : สลุงเงิน - 01/04/2002 19:31

ข้อความ : ใคร่อยากกิ๋นมะฝาง แต้ๆ จาก : เอื้อง - 02/04/2002 11:06

ข้อความ : ของผมต้องไข่ป่าม ลำขนาด จาก : คนเมืองที่เกือบก๋าย - 02/04/2002 14:48

ข้อความ : ยำยอดใบบ่าขามใส่แคบหมู หอมบั่วเจี่ยว พริกแห้งทอด กับข้าวเหนียวร้อนๆ ( ลำแต้ๆเน้อเจ้า ) จาก : วาเนสซา - 02/04/2002 23:09

ข้อความ : เป็ปซี่เจ้า.... จาก : เนย์ - 03/04/2002 20:57

ข้อความ : ยามนี้ฮ้อนนัก ข้าเจ้าขอแนะนำเครื่องดื่มสมุนไพรของปื้นบ้านเฮาจะดีกว่า เจ่นว่า น้ำมะตูมหวานใส่น้ำแข็งเย็นๆดับกระหายคลายฮ้อน น้ำใบบัวบก ( ผักหนอก ) หวานหอมชื่นใจในน้ำแข็งเกล็ดแก้ฮ้อนในได้ตวยเจ้า ยังมีแหมนักเอาไว้จะมาบอกเจ้า.... จาก : วาเนสซา - 04/04/2002 22:16

ข้อความ : ชานม ใส่น้ำแข็ง กะ นมเย็น จาก : พรชัยเว๊ย!!.... - 07/04/2002 20:30

ข้อความ : ผมว่าช่วงปี๋ใหม่ นี้ก็กิน สรถ. กั๋นม่วนงันแน่ เหอ ๆๆๆ หริอบ่อั้น ก็กิ๋นน้ำแดง ใส่น้ำแข็งหลอด ผสมโซดา ...อุอุ หรือบ่อั้นก็กิ๋น จ๊าง สิงห์ สิงโต ... เอาบ๋อ...อิอิ จาก : สลุงเงิน - 08/04/2002 14:41

ข้อความ : ขอแจม ชอบจิ๋นลาบกับแหนมหม้อครับ ติดใจแหนมหม้อเคยซื้อกลับมาจากเชียงใหม่ 3 ห่อ แถมเห็นแก่ตัว ไม่แบ่งให้ใครกิน กินเองหมดเลย เพราะอร่อย ลืมบอกตำมะหนุน ของโปรดอีกอย่าง โรยกระเทียมเจียมข้างบน จาก : ปักษ์ใต้ฯ - 11/04/2002 23:30

ข้อความ : ค่ะ... คุณปักษ์ใต้ฯ ระวังนะทานของดิบๆแล้วเป็นไงคงรู้นะ เอางี้ไหมล่ะจะบอกวิธีนำไปประกอบอาหารที่สุกและสะอาดปลอดภัย ถ้าคุณชอบจิ๋นลาบส่วนใหญ่จะทำขึ้นดิบๆสังเกตุดูถ้ามีสีแดงแสดงว่าดิบอยู่คือในจิ๋นลาบจะใช้เลือดหมูสดๆคลุกจะออกสีแดงของเลือดถ้านำมาคั่วสุกก็จะได้รสชาดไปอีกแบบหนึ่งนะคะ การคั่วก็มีวิธีค่ะเติมน้ำลงไปสักนิดหนึ่งพอคลุ่กคลิกชิมดูรสชาดเพิ่มเค็มด้วยน้ำปลาก็ได้ถ้าชอบ เสร็จแล้วโรยด้วยกระเทียมเจียวอีกทานกับผักสด ข้าวสวยร้อนๆหรือข้าวเหนียว ( ถ้าทานเป็น ) สำหรับแหนมนั้นมีวิธีนำไปประกอบอาหารได้อีกหลายอย่าง เช่นผัดแหนมใส่ไข่ ทำง่ายค่ะเอาแหนมมาขยี้ให้เป็นฝอยๆ ไม่ต้องละเอียดมากก็ได้ หอมใหญ่หั่นซอย ( ใช้ต้นหอมแทนก็ได้ ) ตั้งไฟเอาน้ำมันพืชใส่กะทะพอประมาณพอน้ำมันร้อนเอาแหนมลงผัดเอาไข่ไก่สัก 2 ฟอง ตามลงไปผัดกับแหนมได้ที่พอสุกก็เอาพวกหอมลงตามคนไปมา ยกขึ้นเลยก็จะได้แหนมผัดไข่รสเลิศ เสริฟกับข้าวสวยร้อนๆ ลองดูสิคะ เอ...หรือว่าคุณผู้ชายทั้งหลายเค้าชอบทานเป็นกับแก้ลมได้ค๊ะ ลองเอาแหนมมาหั่นเป็นชิ้นพอคำ วางเรียงพร้อมถั่วลิสงคั่ว ต้นหอมผักชีสะอาดสดๆ พริกขี้หนูสวนหอมๆเป็นเครื่องเคียง ( โอ้โหเลิศรสอย่าบอกใครนะ ) จิบกับเบียร์เย็นๆชื่นฉ่ำหัวใจสุดยอดนะจ๊ะ หรือว่ามีอีกนะจะทำเป็นยำก็ได้นะเพียงแต่ปรุงน้ำยำ ( น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย พริกขี้หนูสวนบด อย่างละพอดี )ให้ได้รสแล้วเอามาราดลงบนแหนมที่หั่นแล้วคลุกเคล้าให้ได้ที่ ทานกับผักสดแช่น้ำแข็งจะได้รสชาดที่แซ่บสุดๆ แค่นี้ก่อนนะคะยังมีอีกหลายวิธีที่เกี่ยวกับอาหารล้านนา หวังว่าคงจะไม่ท้องเสียนะคะ ขอบคุณค่ะ จาก : วาเนสซา - 12/04/2002 01:05

ข้อความ : ขอบคุณคุณวาเนสซาจริงๆ ที่ให้สูตรการทำอาหารเป็นความรู้ เจอแม่ครัวหัวป่าตัวจริงเข้าแล้ว (ดูจากกะทู้ที่คุณวาเนสซาตอบคนอื่นๆด้วย) จริงๆแล้วผมไม่ได้ชอบทานของดิบหรอกครับ เวลากินจะทำให้สุกก่อนเสมอ หรืออุ่นอีกครั้งกรณีเป็นแหนม เคยไปซื้อแหนมที่ตลาดอะไรน่า โพยมหรือพยอม อะไรนี่แหละ ใกล้ๆ มช. เห็นแล้วตกใจมากกับแหนมที่เขาทำเป็นแท่งสี่เหลี่ยมใหญ่โตมโหฬาร แล้วค่อยตัดออกเป็นชิ้นๆ เพราะเคยชินแต่กับแหนมไม่มีเอว คือแหนมที่เขาบรรจุถุงพลาสติกทำเป็นแท่งๆทรงกระบอก เลยเรียกว่าแหนมไม่มีเอว ว่าแต่ถ้าไปเชียงใหม่แล้ว คุณวาเนสซาหรือใครก็ได้ พอแนะนำร้านขายแหนมหม้ออร่อยๆให้ได้ไหมครับ อยากกินอีก ขอบคุณล่วงหน้า จาก : ปักษ์ใต้ฯ - 16/04/2002 22:14

ข้อความ : เอามะหลอดมาฝานเป็นแผ่นบาง แล่วใส่น้ำปล๋า พริกผง กะปิ แล๋วเอาผงชูรสเหยาะใส่น้อยเดียว หล่ำขนาด ตำมะหลอด จาก : เดฟ - 04/09/2004 11:56

ข้อความ : อยากได้ต้นกล้ามะหลอดคะ และก็ข้อมูลเกี่ยวกับลักษณะดินของภาคเหนือที่วิเคราะห์มาแล้วว่ามีปริมาณธาตุอาหารเท่าไรอย่างไร ไม่ทราบติดต่อที่ไหนคะ(ขอบคุณคะ) จาก : กุ้ง - - ืื - 12/11/2004 11:59

ข้อความ : ลาบฟาน อบเห็น แก๋งอ่อมแลน จาก : โจ ปงดอน - - tanakiat11@thaimail.com - 07/11/2008 21:17